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　　 做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段  翻炒
1分钟左
右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。