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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开

后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。