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　　做法：春 笋 切成 片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半 掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。