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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。