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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入

少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖
上锅盖

焖。