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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片  、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 
候加入盐 ，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。