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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，武火 煮沸，转中  小火煲一个半
小时，下 盐调味即可品 尝。