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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。