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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。