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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水  浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮
 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。