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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。