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　　 做法：春笋切成
片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。