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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。