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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，

盖上锅盖大火 煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。