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　　做法：春
笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。