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　　做法：春笋切成片后加  少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽
、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后 转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。