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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他
材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。