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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山 和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。