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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水
 把 陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。