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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六 
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转  中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。