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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
  段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅
盖焖。