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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬 干的时候加入
盐
，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。