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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。