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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
， 倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅 盖焖。