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　　做法
： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，

放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。