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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏
米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。