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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后
 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入  2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。