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　　做法：春笋切成
片
后加少许盐
捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。