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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。