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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。