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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。