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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀
，加入少量清  水半掩住
春笋， 盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干  的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。