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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，
倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。