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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片  、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火 。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上

 锅盖焖。