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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2 勺油，放 入生姜 、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮  到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。