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　　做
法
：春笋切成
片后加少
许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。