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做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸

泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。