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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，
 葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。