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　　做法： 春笋切成片后 
加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。