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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放 入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。