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　　做法：春笋切成片后
 加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。