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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火
。煮 到水快

熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。