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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐 捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加   入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。