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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小
 时， 下盐调味即可品尝。