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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半 小时，下盐调味
 即 可品
尝。