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　　做法：
洗净 宰好鲫

鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。