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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 
放 入生姜、春笋、
牛 肉 片、
葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。