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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻

炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 
锅盖焖。