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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 
上锅盖焖。