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　　做法 ：
春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。